Centro "C.R. Lerici", qualità e sicurezza alimentare

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NASCE PRESSO IL CENTRO UNIVERSITARIO RESIDENZIALE DI BERTINORO IL CENTRO DI ALTA FORMAZIONE PER LA QUALITA’ E LA SICUREZZA ALIMENTARE “CARLO RAFFAELE LERICI”

Il Centro Universitario Residenziale di Bertinoro ospita dal 1994 corsi residenziali di formazione, master, workshop e convegni, iniziative di studio e ricerca su di un ampio spettro di discipline: econometria, genetica medica, alta informatica, sociologia sanitaria, idraulica del territorio, design industriale, per fare solo alcuni esempi (sul sito www.ceub.it è possibile visionare le iniziative formative realizzate finora e quelle in programma). Ha sede in tre grandi costruzioni storico-monumentali, alla sommità dell’abitato di Bertinoro (FC). La sua gestione è affidata a Ce.U.B. S.c.r.l., società appositamente costituita tra l’Università di Bologna ed alcune istituzioni locali romagnole. Nei dieci anni trascorsi dalla sua inaugurazione, il Centro Universitario ha progressivamente aumentato la sua attività, incontrando un crescente apprezzamento da parte di organizzazioni pubbliche e private, universitarie e non, così da registrare un progressivo incremento delle presenze dalle 3.500 del 1994 alle 23.900 del 2004. Gli imponenti lavori di recupero della millenaria Rocca vescovile e dell'ex Seminario ne hanno notevolmente ampliato gli spazi ricettivi e didattici. Contestualmente al completamento di ulteriori opere di ampliamento tuttora in essere, è prevista la predisposizione di specifici spazi che ospitino attività scientifiche di particolare interesse.

Tra queste nuove iniziative di formazione e ricerca, promosse da Ce.U.B. in collaborazione con l’ateneo bolognese (e con le sue sedi decentrate in Romagna), e con enti e istituzioni del territorio, occupa un posto rilevante quella che nel corso del 2005 dà vita al Centro di Alta Formazione “Carlo Raffaele Lerici” per la Qualità e la Sicurezza Alimentare. Il Centro, intitolato allo studioso scomparso prematuramente nel 2000, ricercatore e docente universitario che, formatosi all’Università di Bologna, diventò una tra le figure preminenti della Tecnologia Alimentare in campo nazionale ed europeo,  nasce dallo sforzo di realizzare una sempre maggiore integrazione fra il sistema economico e quello della ricerca universitaria. In particolare, nel campo della sicurezza e qualità degli alimenti, sia industriali, sia locali o tipici, offerti in ambito ristorativo, la presenza di un insediamento universitario specializzato nelle scienze degli alimenti risulta strategica per un territorio vocato in tale ambito e, pertanto, l’interazione tra mondo scientifico, della formazione e della ricerca, da una parte, e attori operativi sia nel settore pubblico, sia in quello privato, dall’altra, scaturisce come naturale svolgimento del suo compito istituzionale.

Il Centro, che ha carattere di “Agenzia” di Ce.U.B., sviluppa le proprie iniziative in modo autonomo, nell’ottica di predisporre uno strumento organizzativo in grado di mutuare nel modo più flessibile e dinamico le competenze necessarie sia dal sistema universitario, sia dai poli di eccellenza esistenti nel territorio.
Per il perseguimento dei suoi fini, il Centro Carlo R. Lerici agisce in collaborazione con Enti, Istituti e Associazioni e con ogni altro soggetto presente sul territorio, che abbia specifiche competenze nelle materie di cui sopra. In tale ambito, il Centro Carlo R. Lerici, avvalendosi della Società Ce.U.B., potrà autonomamente stipulare specifiche convenzioni con partner locali e non (Istituzioni, Associazioni di Categoria, Istituti di Credito, Strutture di servizi, Imprese ecc.), in modo tale da costituire un sistema integrato di servizi formativi ed informativi di sicuro riferimento ed accreditamento per gli operatori nei settori considerati. Per le sue attività operative, il Centro Carlo R. Lerici si avvale delle strutture organizzative ed amministrative del Ce.U.B. Il Centro Carlo R. Lerici svolge attività di interesse generale e non persegue fini di lucro.